リンゴは栄養価が高く、ダイエットや美容にもオススメの食材です。
食物繊維の他に、ビタミンＡ、ビタミンＣ、カリウム、ペクチン、ポリフェノールを豊富に含んでいます。また、リンゴに含まれる酸とクエン酸は疲労回復や、食欲増進などの効果があります。
『リンゴと野菜のミルクキッシュ』
リンゴと野菜が入った食物繊維がたっぷりのレシピです。
材料（１ホール）
リンゴ 中３玉、カボチャ １００ｇ、サツマイモ １００ｇ、玉ねぎ １／２個、バター ３０ｇ、牛乳 ２００ｍl、卵 ３個、粉チーズ ８０ｇ、冷凍パイシート ２枚、塩 少々、荒びきこしょう 少々、乾燥パセリ 適量
（作り方）
１．リンゴは皮をむいて８つ切りにし、３～４つに切ります。
２．サツマイモは皮をむいて５ｍｍくらいのいちょう切り、カボチャも同じくらいの大きさに切り、さっと水をかけて軽くラップをし、レンジに３～４分かけます。玉ねぎは薄くスライスします。
３．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとリンゴを炒めます。サツマイモとカボチャを途中で加えて、火が通ったら塩と荒びきこしょうで味付けをします。
４．冷凍パイシートは温室において軽く戻し、端を５ｍｍくらい重ねてラップの間に挟み、めん棒でのばして深めの大きなパイ皿に敷きます。
５．大きめのボウルに卵を割り入れ、牛乳と粉チーズを加えてよくかき混ぜます。３を加えてざっと混ぜ、４に流し入れます。
６．２２０度に余熱したオーブンに入れて、２００度で１５分、１８０度で２０分焼きます。乾燥パセリをふりかけて、出来上がりです。
『焼きリンゴ』
リンゴ１個をそのまま使ったスイーツです。
（材料）
リンゴ ２個、ハチミツ 大さじ２、バター １０ｇ、ブランデー 大さじ２、シナモン 少々、シナモン 少々、塩 少々
（作り方）
１．リンゴの上部を薄く切りとり、底に穴を開けないよう、芯をくり抜いて、その中に、ハチミツ、バター、ブランデー、シナモン、塩を入れます。
２．切りとった部分に、爪楊枝で数か所穴をあけて、ふたにします。
３．１８０度のオーブンで４０分～５０分くらい焼きます。