ドライフルーツ

ドライフルーツを使ったレシピ

2009年10月02日食物繊維コメント&トラックバック(0)

ドライフルーツは、生のフルーツより栄養素が高いので、少量でもたくさんの栄養をとることが出来ます。
食物繊維の他に、ミネラル(マグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅、リン)、抗酸化物質が多く含まれています。
『ドライフルーツのおからカレー』
子供にも大人気なレシピです。ヘルシーなのでダイエットにもオススメのレシピです。
材料(4人分)
ドライカレー:おから 200g、干しぶどう 大さじ2、干しあんず(みじん切り) 大さじ2、ねぎ 50g、にんじん 50g、セロリ 50g、ピーマン 50g、スープ (固形スープの素2個を湯でときます) 2カップ、カレー粉 大さじ5、ターメリック 小さじ1、一味とうがらし 小さじ1、ウスターソース 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ1、醤油 小さじ1、ご飯:白米 360ml、干しぶどう 大さじ2、干しクランベリー 大さじ2、ココナッツフレーク 大さじ4
(作り方)
1.ドライカレー用の干しぶどうはヒタヒタの水でもどしておきます。
2.フライパンにごま油少々を熱し、みじん切りにしたねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンを炒めます。火が通ったら、おからを加え、さらに炒めます。
3.2にスープを入れて約10分間煮詰め、カレー粉、ターメリック、一味とうがらし、ウスターソース、トマトケチャップを加えます。最後に1と干しあんずを加え、おからがパラリとなるよう仕上げます。
4.炊いた白米に、干しぶどう、クランベリー、ココナッツを混ぜて器に盛り、3のドライカレーをかけます。
『たらの万能ドライフルーツソース』
万能ドライフルーツソースに、生クリームを加えたり、ポン酢を加えたり料理に合わせて色々なアレンジが楽しめます。
材料(4人分)
たら4切れ、白ワイン大さじ2、ローリエ1枚、レモンの輪切り1枚、レモン1個、片栗粉、ポン酢しょうゆ60ml、万能ドライフルーツソース(出来上がり約60ml):赤ワイン 1/2カップ、干しぶどう 大さじ1、干しいちじく(またはプルーン。4つに切ります) 5個、クランベリー 大さじ1、ハチミツ大さじ1
(作り方)
1.万能フルーツソースの材料を鍋に入れ、中火で約5分間煮詰めます。器に移し、ポン酢しょうゆを加えて、ポン酢しょうゆソースを作ります。
2.たらに片栗粉をまぶします。鍋に水2~3カップを沸かし、白ワイン、ローリエ、レモンの輪切りを加え、たらを茹でます。
3.器に水気をきったたらをのせ、レモンのくし形切りを添え、1のソースをかけます。